les coueylas en pays toy
Les coueylas sont des cites où les bergers rassemblaient leurs troupeaux (vaches, moutons) pendant les mois d'été à plus de 1700 mètres d'altitude. Ces lieux sont constitués de plusieurs éléments:
Les enclos fermés par des murets de pierre où les bêtes étaient réunies pour la traite et les soins.
Les cabanes où dormaient les bergers;
Un abri en pierre pour les veaux, qui était séparrés de leur mère pendant la journée afin de garder le lait pour la traite;
Des rigoles pour amener l'eau jusqu'au site, et y conserver, au frais, les fromages et le beurre confectionné par les bergers.
Parfois, on trouve également de véritables caves à fromage , réalisées à partir de raches naturelles, ou encore des puits profonds où la neige de l'hiver était conservée et tassée pour en faire de la glace, très utile pour la conservation du beurre et du fromage
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